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Mettez de la couleur dans vos recettes avec la tomate green zebra

Tomates green zebra dans un bol blanc
Verte et zébrée donc facile à repérer ! Photo par Nataliia Sirobata
La green zebra, kesako ? C'est simplement le nom donné à une variété de tomates qui comme son nom l'indique fait partie de la catégorie des tomates vertes. Reconnaissable avec ses rayures vert foncé et jaunes, elle est à la fois douce et acide.

La green zebra fait des merveilles dans une foule de recettes auxquelles elle apporte originalité et saveur. Dans une salade, sous forme de carpaccio ou sur une pizza, le succès est assuré auprès de vos invités !

Recettes, techniques et vidéos de green zebra et d'entrée du Chef

Carpaccio de tomates mozzarella
Gaspacho tomates concombre et basilic
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Chef Simon Chef Simon
Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs
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Carpaccio de tomates anciennes au pesto, tapenade et tuiles au parmesan
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Voici une recette très, très simple à réaliser qui met à l'honneur plusieurs variétés de tomates anciennes: green zebra, cœur de bœuf, tomate Ananas, noire de Crimée, Rose de Berne et la tomate blanche de Picardie. Ces tomates du potager sont goûteuses et parfumées. Le carpaccio de tomates anciennes est agrémenté avec de la fleur de sel, du pesto (ou pistou) au basilic et d'une petite tapenade d'olives noires. Les tuiles au parmesan décorent de façon originale le carpaccio.
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